国際学会の4日間、1日に何度も届けて回収した399個｜ハラル・ベジタリアンと講師用プレート

2019年9月12日から15日までの4日間、都内の医科系大学で開かれた眼科系の国際学会で、参加者と講師の方々の食事を担当しました。ご依頼は、イベント・MICE運営会社様からです。ハラル・ベジタリアンの食事条件に合わせながら、1日に何度も納品と回収を行いました。

案件概要

ご依頼主	イベント・MICE運営会社様
用途	国際学会の参加者・講師の方々の食事
日程	2019年9月12日〜15日（4日間）
数量	計399個
商品	参加者用サンドBOX、講師用サンドBOX・サンドプレート
食事条件	ハラル、ベジタリアン
納品	1日に複数回。15日は朝5時50分
回収	あり。朝の分は当日、14日の昼・夕方の分は15日の朝

日別の内訳

日付	数量	主な内訳
9月12日	68個	ベジタリアン50、ハラル10、講師用8
9月13日	60個	ベジタリアン50、ハラル10
9月14日	169個	通常・ハラル80、ベジタリアン70、ハラル10、講師用9
9月15日	102個	通常73、ベジタリアン5、講師用プレート24
合計	399個

14日は昼と夕方の分もあり、4日間でもっとも数の多い日でした。

開催前に決めたこと

時期	内容
開催の2日前	参加者用BOXの容器を、運営会社様から宅配でお送りいただくことに
開催の前日	15日の講師用が24食になることを共有。講師用の皿を運営会社様からお送りいただき、当社で盛り付けてお届けすることに
開催初日	14日の講師用4食は、昼の参加者用BOXと一緒に届けること、ゴミの回収の段取りを確認

支給容器・支給皿での対応

参加者用のBOXは、運営会社様からお送りいただいた容器に箱詰めしました。講師用は、届いた皿に当社でサンドイッチを盛り付けてから配達しています。運営側で揃えたい容器や器がある場合も、それに合わせて仕上げることができます。

納品と回収の流れ

1. 日ごと・時間帯ごとの数と種類に合わせて製造
2. 参加者用は支給容器へ、講師用は支給皿へ盛り付け
3. 会場へ1日に複数回納品
4. 朝の分のゴミはその日のうちに回収
5. 14日の昼・夕方の分は、15日朝の納品時にまとめて回収

最終日の15日は朝5時50分の納品だったため、講師用のプレートと大皿は当日の未明に仕上げてお届けしました。

ぱん工房うららが担当した範囲

• ハラル・ベジタリアン用を含む製造
• 支給容器への箱詰め
• 講師用プレートの盛り付け
• 1日複数回の納品
• 空き容器・ゴミの回収

2016年から続くお取引

この国際学会は、2016年からお付き合いのある運営会社様からのご依頼のひとつです。ほかの学会・国際会議での対応は学会・国際会議の運営会社様との約10年の実績にまとめています。

同じようなご依頼で参考になる点

• 日ごと・時間帯ごとに、通常・ハラル・ベジタリアンの数を分けてご用意できます
• 運営側で用意された容器や皿に、当社で詰めたり盛り付けたりしてお届けできます
• 複数日にわたる場合は、回収のタイミングを翌朝の納品とまとめることもできます
• 早朝5時台の納品にも対応しています

国際会議・学会の運営に携わる方へ

複数日・複数回の納品、講師用・参加者用の作り分け、回収まで、日程表をもとにご提案します。

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※掲載している写真は、実際にお作りしてお届けした商品の実写真です。明るさ・色味・サイズ等を調整していますが、商品内容・具材・個数・容器・盛り付けは変更していません。