医科大学の研究会・学会へ3日間、朝6時30分の日替わりサンド299食｜役員会向けはフルーツ入りで作り分け

2019年8月20日から22日までの3日間、港区の医科大学で開かれた研究会と学会のモーニングセミナーに、朝食をお届けしました。運営会社様からのご依頼です。

案件概要

日付	用途	数量	内容	お届け先
8月20日	研究会の幹事会	17食	サンドBOX（フルーツ入り）	会議室
8月21日	研究会の世話人会	30食	サンドBOX（フルーツ入り）	会議室
	学会のモーニングセミナー	102食	サンドBOX	大講堂前
8月22日	学会のモーニングセミナー	150食	サンドBOX	大講堂前
合計		299食

ご相談から納品までの流れ

この運営会社様からは、以前にも同じ大学でのケータリングをご依頼いただいていました。今回は、最終的な個数と金額が決まった段階で、3日間分をまとめてご発注いただきました。

その後、役員の方々の会議で召し上がる朝食についてご相談があり、フルーツを加え、フォークもお付けすることにしました。おしぼりは人数分をご用意しています。

一方、モーニングセミナーの朝食は、手だけで食べられる内容にとのご指定でした。そのため、セミナー用のBOXにはサラダやフルーツを入れず、パンと焼き菓子の組み合わせで内容を整えています。

納品の前には、会議室と大講堂前の2か所それぞれのお届け先と、当日の受け取りのご担当者を確認しました。

3日間とも違うメニューに

参加者が重なるため、20日とはまったく違う雰囲気のものを、とのご要望をいただきました。3日間とも内容を変えています。

日付	主な内容
8月20日	クロワッサン、ベーコンバジルサンド、ハムチーズサンド、ベーグルサンド、アップルパイ
8月21日	くるみパン、マフィンサンド、フレンチトースト、ウインナークロワッサン、チョコレートブラウニー
8月22日	雑穀パン、卵サンド、ツナサンド、ポテトサラダサンド、チョコレートクロワッサン

配送・搬入と回収

8月21日の朝は、制作会社様の案件と同じ便で積み込み、配送しました。お届け先では、会議室と大講堂前の2か所に、それぞれの時刻に合わせて搬入しています。

空き容器の回収は、最終日にまとめて伺う案もお伝えしましたが、ご希望に合わせて当日回収にしました。

ぱん工房うららが担当した範囲

• 3日間の日替わりメニューの提案
• 役員の方々向けBOXへのフルーツ・フォークの追加、おしぼりのご用意
• 製造・箱詰め
• 会議室・大講堂前の2か所への搬入
• 空き容器の当日回収

同じようなご依頼で参考になる点

• 同じ学会の中でも、役員の方々の会議とセミナー参加者向けとで、BOXの内容を分けてご用意できます
• 参加者が重なる連日の朝食は、日ごとにメニューを変えられます
• 1日に複数のお届け先がある場合も、場所ごとの時刻に合わせて搬入します
• 空き容器の回収のタイミングも、ご希望に合わせて調整します

学会・研究会の皆さまへ

モーニングセミナーの朝食は、手で食べやすい構成や、連日の日替わりにも対応します。

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※掲載している写真は、実際にお作りしてお届けした商品の実写真です。明るさ・色味・サイズ等を調整していますが、商品内容・具材・個数・容器・盛り付けは変更していません。