おはようございます。
今週も終わりですね。さぁバゲット食べましょう。気温が上がると自然発酵のパンは生地の温度を触りながら、水の温度や時間を調整して製造します。
今の世の中はデジタル化され時間短縮や機能性の向上など、デジタル化されたことによって良い方向に向かってることがたくさんありますね。もちろんパン製造もその一つですが、ぱん工房うららのパンはデジタル化された機械だけではどうしても完全には作れず、どちらかというとアナログな私の感覚なしでは完成しないんです。もちろん次の世代に繋げていく上では妨げになる事かもしれませんが、そういったところもぱん工房うららの美味しさの秘密かもしれないです。
さぁ始まります。ご来店お待ちしてますね。
横浜　ぱん工房うらら