為東京港區南青山辦公大樓內約400人規模的企業派對，準備雞蛋、鮪魚、火腿起司三種三明治大拼盤共24盤（960切）。在多家餐飲供應並行的活動中，由 URARA 負責三明治拼盤部分。
- 企業活動
- 大型團體
- 三明治拼盤
- 自助式
案例重點
- 地點
- 東京都港區南青山的辦公大樓
- 送達時間
- 於指定的下午3點至4點之間送達
- 人數
- 約400人規模派對，24盤／960切
- 負責範圍
- 三明治的製作、品質確認、包裝與直接配送（移至會場器皿與自助式最終擺設，由活動／外燴團隊負責）
- 用途
- 企業派對的三明治拼盤（在多家餐飲供應中負責三明治部分）
- 拼盤尺寸
- 外尺寸約 470 × 330 × 28 mm
- 包裝
- 逐盤包保鮮膜並加蓋，共5箱紙箱
客戶需求
企業客戶委託我們，為在南青山辦公大樓舉辦、約400人規模並搭配飲品的派對提供三明治。活動有多家餐飲供應，我們負責方便大量人數取用的三明治大拼盤。
我們的做法
以機場貴賓室風格的自助式呈現為印象
這次的三明治以機場貴賓室常見的自助式（buffet style）呈現作為最終供應的印象來製作：切成方便入口的大小，依種類整理在大盤上配送。會場上的自助式最終擺設，由活動企劃與外燴團隊完成。
24盤・960切，自家工房製作
雞蛋、鮪魚生菜、火腿起司三種口味，每盤40切，各8盤。全部在自家工房製作，經品質確認後逐盤包上保鮮膜、加蓋，裝成5箱紙箱。
在多家餐飲供應中，負責三明治部分
本次活動另有其他餐飲業者參與。URARA 負責三明治的製作、品質確認、包裝與直接配送，在指定的下午3點至4點之間送到大樓的卸貨區，交給負責人。
交付後，由活動企劃／外燴業者將三明治移至會場用的器皿，在會場內排列並完成自助式擺設後提供。URARA 不負責現場分餐、人員駐點或活動營運。
像這樣，URARA 也能作為製作與配送夥伴，與活動公司、外燴公司分工合作。
短時間內完成準備
這是首次合作的訂單。詢問約在活動一週前，最終菜單於配送兩天前確定，並配合當時的菜單調整完成準備。從最終菜單確定到配送約兩天，我們在自家工房為約400人規模的派對完成24盤／960切的製作，並於指定時段內送達。麵包也在自家工房從麵粉開始製作。本次訂單同時具備短交期、大量人數、自家製作與指定時間配送四個條件。
本次訂單的實際照片
所有照片皆為本次訂單實際製作的商品。
為什麼這種配送方式適合國際團體
- 一張訂單即可準備24盤／960切
- 可作為製作與配送夥伴，與活動公司、外燴公司分工合作
- 在指定時段內直接送達，於卸貨區交給負責人
- 由自家工房製作、品質確認與包裝
給活動企劃、外燴公司與MICE業者
活動企劃公司、外燴公司、製作公司、企業活動主辦方與MICE業者，有時需要能在短時間內為大量人數製作麵包與三明治，並在指定時間前一次送達的製作夥伴。本次活動中，URARA 作為活動團隊中的三明治製作夥伴，負責三明治的製作與配送。
我們並不承攬整場活動的營運，而是以外部製作團隊的角色，從外部支援活動公司的餐點製作，並與其他餐飲業者、外燴公司分工合作。
麵包在自家工房從麵粉開始製作，三明治組裝、品質確認、包裝到送達指定地點，皆由我們一貫負責。會場布置、分餐與自助式最終擺設交由活動團隊，我們專注於「把食物做好，確實送達」。
如果您希望只將麵包與三明治部分交給專業業者，我們可以承接以下委託：
- 只委託三明治部分的製作
- 大量人數的一次性製作
- 短交期訂單
- 指定時間配送
- 與其他餐飲業者搭配的活動
- 以會場擺盤為前提的製作與配送
本頁為過去的配送實例。目前海外團體的標準配送範圍，為東京、橫濱、川崎的住宿飯店。
本案例為東京的企業活動，並非旅行團的飯店配送。在此作為大型活動供應量與自助式三明治拼盤的參考實例。
關於 Urara Bakery
Urara Bakery 是一家麵包店，而不是在會場提供服務的外燴公司。麵包由專業麵包師在自家工房從麵粉開始製作，經品質確認與包裝後，直接送到飯店或指定地點，交給團體負責人。會場布置、桌面擺設、餐點陳列、分餐、服務人員駐點、活動營運及送至客房，不包含在標準服務內。